Lutefiskfilet fra Lofoten – En Kulinarisk Opplevelse
Oppdag den autentiske smaken av Lofoten med vår førsteklasses lutefiskfilet, tilberedt av villfanget lofotskrei. Hver filet veier mellom 1,2 og 1,5 kg, perfekt for både store selskaper og gourmetrestauranter.
Om Produsenten: Brødrene Andreassen Værøy AS
Med røtter tilbake til 1969 er Brødrene Andreassen Værøy AS en anerkjent produsent og leverandør av fisk og skalldyr. Deres produksjonsanlegg på Værøy i Lofoten mottar fersk fisk og henger skrei for produksjon av tørrfisk, som senere blir til deres prisbelønte lutefisk.
Produksjonsprosess
Lutefisken lages enten fra tørrfisk eller klippfisk. Fisken legges først i bløt i kaldt vann i fem–seks dager, med daglig vannskifte. Deretter behandles den med lut, hvor den sveller tilbake til sin opprinnelige størrelse og får sin karakteristiske konsistens.
Kvalitetsgaranti
Brødrene Andreassen Værøy AS er kjent for sin høye kvalitet på lutefisk, noe som har gjort deres produkter til en favoritt blant restauranter over hele Norge. Skulle du mot formodning ikke bli fornøyd, så kjører vi 100% kvalitetsgaranti med pengene tilbake eller nytt produkt.
| Vekt |
10,1 kg |
|---|
| Latinsk navn |
Gadus morhua
|
|---|
| Fangstområde |
Lofoten / Atlanterhavet
|
|---|
| Forpakning |
1,3-1,5kg pr stk filet
|
|---|
| Pakkemåte |
Vacumert lukket plast i pappkartong
|
|---|
| Holdbarhet |
40 dager fersk / 1,5 år frys
|
|---|
Tradisjonell Oppskrift på Lutefisk
Server lutefisk som en festrett hjemme – det er enklere enn du tror! Følg denne oppskriften for en autentisk smak av Norge:
Ingredienser (4 personer):
- 2 kg lutefisk (fra Vadhald.no)
- 2 ss salt
- 200 g bacon i terninger
- 4 store kokefaste poteter
- 200 g ertestuing (fersk eller ferdiglaget)
- 100 g sennep (gjerne ulike varianter for smak)
- Flatbrød og lefse til servering
Fremgangsmåte:
-
Forbered lutefisken:
- Del fisken i porsjonsstykker.
- Legg bitene i en ildfast form med skinnsiden ned.
- Strø over salt og la fisken stå i 30 minutter (dette hjelper fisken å holde formen under steking).
-
Stek fisken:
- Skyll av saltet og dekk formen med folie.
- Sett formen i ovnen på 200 °C og stek i 30-40 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken.
-
Tilbered tilbehør:
- Kok potetene til de er møre.
- Sprøstek baconterningene i en panne.
- Varm ertestuingen forsiktig i en kjele.
-
Servering:
- Legg lutefisken på tallerkenen sammen med poteter, ertestuing, bacon og en klatt sennep.
- Server med flatbrød og lefse ved siden av.
Tips:
For en ekstra smakfull opplevelse, prøv å variere med ulike typer sennep eller tilsett litt grovkvernet pepper over lutefisken. Ønsker du en mer moderne vri, kan du også servere med en kremet hvit saus eller revet ost.
