Tradisjonell Hel Klippfisk med Skinn og Bein
Opplev den autentiske smaken av norsk klippfisk med vår tradisjonelle helklippfisk. Denne delikatessen er nøye saltet og tørket for å bevare den rike smaken og faste teksturen som kjennetegner ekte klippfisk.
.jpg?1741945902691)
Produsent: Jacob Bjørge AS
Jacob Bjørge AS ble etablert i 1937 på Ellingsøy utenfor Ålesund og har lang erfaring innen produksjon av tørket saltfisk. Selskapet legger stor vekt på kvalitet, og all deres tørkede saltfisk er produsert av linefanget fisk for å sikre beste resultat. De kombinerer tradisjonelle metoder med moderne teknologi for å levere produkter av høyeste standard.
Produktspesifikasjoner
- Vekt: Hver fisk er kappet i 3–4 stykker à ca. 1 kg, totalt 3 kg per kartong.
- Ingredienser: 100 % torsk (Gadus morhua).
- Frysemetode: Produktet er ikke fryst; det er saltet og tørket på tradisjonelt vis.
- Holdbarhet: 2 år fra produksjonsdato.
- Bruksområder: Ideell for tradisjonelle norske retter som bacalao og klippfisk med tilbehør.
- Allergener: Inneholder fisk.
Fangstområde
Fisken er villfanget i det kalde, næringsrike vannet i Atlanterhavet, fra Vestlandskysten til Barentshavet. Her gir havstrømmene optimale vekstforhold for torsken, noe som sikrer fast, saftig kvalitet. Skånsom fangst og rask bearbeiding bevarer den autentiske smaken og næringsverdien.
Tilberedningstips
Før tilberedning bør klippfisken vannes ut i kaldt vann i 24–48 timer, avhengig av ønsket saltinnhold og tykkelse på stykkene. Bytt vann flere ganger under utvanningen for best resultat.
Oppskrift: Tradisjonell Bacalao
Ingredienser:
- 1 kg utvannet klippfisk
- 1 kg poteter
- 2 løk
- 2 bokser hermetiske tomater
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili (kan justeres etter smak)
- 2 dl olivenolje
- 200 g sorte oliven
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Skjær utvannet klippfisk i passende serveringsstykker.
- Skrell poteter og skjær dem i skiver.
- Hakk løk, hvitløk og chili.
- Legg lagvis i en gryte: poteter, løk, hvitløk, chili, tomater, klippfisk og oliven. Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp.
- Hell over olivenolje og tilsett litt vann om nødvendig.
- La det småkoke under lokk i ca. 1–1,5 timer, til potetene er møre og smakene har satt seg.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Næringsinnhold per 100 g
| Næringsstoff | Mengde |
|---|
| Energi |
ca. 290 kJ / 70 kcal |
| Fett |
1 g |
| - hvorav mettet fett |
0,2 g |
| Karbohydrater |
0 g |
| - hvorav sukkerarter |
0 g |
| Protein |
16 g |
| Salt |
18 g |
Merk: Næringsinnholdet kan variere avhengig av utvanningstid og tilberedningsmetode.
Pris og levering
- Pris: 1 335kr for 3,5 kg [381/kg]
- Tilgjengelighet: På lager – sendes innen 1–3 dager.
- Leveringsalternativer:
- Hjemlevering i Oslo-området.
- Hentepunkt i Professor Birkelands vei 26B, 1081 Oslo
Med denne tradisjonelle klippfisken fra Jacob Bjørge AS får du en førsteklasses ingrediens til dine favorittretter. Deres dedikasjon til kvalitet og tradisjon sikrer en smaksopplevelse utenom det vanlige.
